五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】沙滩步行,手动对焦 -- 住在乡下

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家园 肌肉呢,基本分为平滑肌、心肌和骨骼肌三种。

不同部位肉纤维不同,比如涮牛百叶(撕去黑膜)、卤金钱肚。

排骨可烧可炸,卤味的护心肉,煎烤的猪颈肉。

介绍一家烤猪颈肉,试过还可以,也有烧鹅。淘宝【古井恒益叉烧】广式烧肉 蜜汁叉烧肉 烤猪颈肉叉烧肉。

另外是蹄筋、大筋,结缔组织。可炖上2小时熟透后再红烧或煎炒。

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